料理が素材を超えていく事はありません。

生産者の皆さまとお客さま、素材と人をまっすぐつなぐ架け橋です。

日本、フランス、イタリアで経験を積んだシェフが、その日、その時の食材に寄り添った料理をお作りします。

(当日の朝、お知らせページで料理の内容をご案内します。)

 

歴史ある家屋の庭を臨む落ち着いた空間で、くつろぎのひとときをお過ごしください。

あなたの遺したいものは何ですか?

むさしやで使用させていただく素材の生産者さん

 

野菜:柴海農園(シェフが平日畑仕事をしている農園)

 農薬化学肥料を一切使わず、野菜本来の味と香りを引き出す自然に即した野菜づくりを行っています。

豚肉:サイボクさん

 緑あふれる最高の場所で、「炊き立ての温かいご飯」のような飼料で育てられ、選び抜かれたエリート家系の豚さんです。

乳製品:よつ葉乳業さん

 原料の生乳、乳原料の全てが北海道産。酪農家にもお客さまにもまっすぐに向き合って、安全で良質な原料にこだわった生産を行っています。

コーヒー:豆蔵さん

 コーヒー豆にも旬、個性、鮮度があります。日本には無いピュアなコーヒーを提案しています。

ハーブティー:アロマとハーブの店マミーさん

   お客さまの心の状態や体調、体質に合ったハーブティー、アロマを提案してくれるお店です。

狭山茶:増田園本店さん

 手摘みの葉の水分を自然に蒸発させた茶葉、萎縮香(いちょうか)を有機栽培しているお茶屋さんです。