24日 5月 2019
「向暑の候」 まずは初めに: ポタージュ 純白 or 空豆到来! 前菜:     自家製GPモモ肉ハム 6370 七色サラダ添え 肉料理:    GPバラ肉のポワレ プロヴァンサル 農薬、化学肥料を使わずに空豆を育てることは難しいのだそうです。 アブラムシの大好物とのこと。...
18日 5月 2019
「新樹の候」 前菜:  葉物いろいろ 蒸し物: 太刀魚(たちうお)酒蒸し 旬菜の彩り 食事:  玄米御飯      野蕗(のぶき) 味噌汁にて      太刀魚焼き霜造り 最近、夏日にもなることがある暖かさですが、 シェフによると、畑の野菜と雑草の育ち方が、冬に比べて早く、 ぐんぐん育っているそうです!...
17日 5月 2019
「風五月の頃」 前菜:  サラダ温or冷 スープ: ポタージュ 白涼 お好みで 肉料理: サイボクGP肩ロース肉のロティー 生にんにくの香りで 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 先週に引き続き、今週も焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲を使用した 「ムース 豆蔵」を準備しております。...
11日 5月 2019
「新緑の候」 和之物:葉物の妙味和之 香り物:七宝 紙包み焼き 食事:玄米御飯    美翠 合わせ味噌仕立て 主菜:サイボクGP肩ロース 変わり焼き 明日は母の日、日頃大変お世話になっているお母さんへの贈り物は決まりましたか? たまには、のんびりと日本庭園を眺めながらの至福のランチは如何ですか?...
10日 5月 2019
「菖蒲の頃」 まずは初めに:ポタージュ 純白         前菜:十宝サラダ     魚料理:これを待ってた! 伊佐木のポワレ 柑橘ソース      自家製天然酵母のカンパーニュ&セーグル&フォカッチャと 5月連休も終えたら、あっという間に夏到来かも? 明日は夏日の予報が出ております。 体調管理に気をつけて下さい。
04日 5月 2019
「端午」 スープ: ポタージュ 輝ひびき 副菜:  サイボクベーコンと葉玉葱のキッシュ サラダ添え          または      自家製豚モモハム6360とリエット サラダ添え 肉:   サイボクGP肩ロース肉 春野菜のエチュベと 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと むさしやのデザートは毎週9種類準備しており、...
03日 5月 2019
「つつじの見頃」 前菜:  喰いしん坊のサラダ スープ: 白ポタージュ 輝ひびきor白涼 魚:   内湾の真鯵(あじ) サクサク焼き 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 本日は、にんにくの芽が登場しました。 ちょっと前はにんにくの葉の部分、葉にんにくにお世話になりました。...
28日 4月 2019
「節目の」 先付: 春野菜の和風カルボナーラ 造り: 伊佐木 薄造り 食事: 玄米御飯     味いちばんと陽翠のお味噌汁     サイボクGPバラ肉のロースト 昨日は、シェフが普段野菜を作っている柴海農園さんの仲間の送別会でした。 いつもいただいている野菜を作ているみなさんに時々お会い出来るのは、 嬉しい事です。...
26日 4月 2019
「薔薇初め」 先付: 春野菜 変わり和え 焼物: 真鯛一夜干し 食事: 玄米御飯     陽翠 合わせ味噌仕立て     伊佐木 薄造り 妻いろいろ 今週は筍が登場します。 筍にオスとメスがあるとご存知でしたか? 私は知りませんでした! 筍の頭のてっぺんの緑色が濃い方がオスで、薄い方がメスなんだそう。...
20日 4月 2019
「藤待ちて…」 スープ: 魔女のスープ サラダ: サラダ グルマン 魚:   桜鯛のブレゼ 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ お庭の藤の花があともう少しで満開です。 明日かな~明後日かな~。 店内にはチューリップが飾られているテーブルもあり、 その色の綺麗なこと。...

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