19日 9月 2020
「時をかけ…」 前菜:  旬菜のコンビネゾン 筑陽(茄子)、あまがし(玉葱)、将軍(キャベツ)、パーマグリーン(からし菜)、みどり丸ノ助(オクラ)、あじ紅(かぶ)、湯上がり娘(枝豆) スープ: ポタージュ 紅はるか 紅はるか(さつまいも)、七宝甘70(玉葱)、蓮根 肉:   サイボクGP肩ロースのロティー ブール・コンポゼ...
18日 9月 2020
「時をかけ…」 前菜:  ・おおまさり 含ませ ・紅はるか すり流し      ・湯上がり娘 蒸し立てで おおまさり(落花生)、紅はるか(さつまいも)、湯上がり娘(枝豆) 焼物:  旬菜包み焼き 香りの御馳走...
12日 9月 2020
「小さい秋見つけた」 先付:  儚いレンズ豆 甲高赤(赤玉ねぎ)、筑陽(茄子) 焼物:  和風カルボナーラ 筑陽(茄子)、ひじり(ピーマン)、ニンニク、ゴーヤ、栗りん(南瓜)、ピッコロ(ししとう)、十勝こがね(じゃがいも)、あやめ雪(かぶ)、あまがし(玉葱) 食事:  玄米御飯      美翠 米味噌仕立て...
11日 9月 2020
「小さい秋見つけた」 前菜:  江戸っ子 鱸(すずき)の巻 甲高赤(赤玉ねぎ)、将軍(キャベツ)、みどり丸ノ助(オクラ)、大葉(紫蘇)、 筑陽(茄子) スープ: さつまいものポタージュ 紅はるか(さつまいも)、七宝甘70(玉葱)、蓮根 肉:   サイボクGP肩ロース トマトと紫蘇のエッセンス...
05日 9月 2020
「実るほど…」 前菜:  夏の棒 おおまさり(落花生)、バテシラズ(胡瓜)、みどり丸ノ助(オクラ)、あまがし(玉葱)、筑陽(茄子) スープ: レンズ豆の冷たいポタージュ くれない(赤玉ねぎ) 肉:   サイボクGP肩ロース ガストリック・オ・ジャンジャンブル...
04日 9月 2020
「実るほど…」 前菜:  野菜畑 おおまさり(落花生)、エコスウィートミニ(ミニトマト)、みどり丸ノ助(オクラ)、あまがし(玉葱)、筑陽(茄子)、まくわうり(メロン)、パプリ娘(パプリカ) スープ: ヴィシソワーズ きたあかり(じゃがいも)、七宝甘70(玉葱)、湯上がり娘(枝豆) 魚:   鱧(はも)カツ...
29日 8月 2020
「夏残未秋」 前菜:  三位一体 みどり丸ノ助(オクラ)、モロヘイヤ、あまがし(玉葱)、筑陽(茄子)、バテシラズ(胡瓜)、黄金まくわうり(メロン) スープ: ひんやりVichyssoise クル根と きたあかり(じゃがいも)、七宝甘70(玉葱)、新蓮根 肉:   GP肩ロース 香草パン粉焼き...
28日 8月 2020
「夏残未秋」 前菜:  温×冷 みどり丸ノ助(オクラ)、モロヘイヤ、あまがし(玉葱)、筑陽(茄子)、バテシラズ(胡瓜)、黄金まくわうり(メロン) スープ: ひんやりVichyssoise きたあかり(じゃがいも)、七宝甘70(玉葱)、新蓮根 魚:   鱸(すずき) in padella genovese...
22日 8月 2020
「つなぐ」 先付:  茄子豆腐 旨出汁ゼリー 千両2号(茄子)、七宝甘70(玉葱) 焼物:  夏野菜包み焼き 香りのごちそう きたあかり(じゃがいも)、ピッコロ(ししとう)、湯上がり娘(枝豆)、筑陽(茄子)、あまがし・甲高赤(玉葱)、ゴーヤ、ひじり(ピーマン)、新蓮根 食事:  玄米御飯      美翠合わせ味噌仕立て...
21日 8月 2020
「つなぐ」 前菜:  夏のEN 新蓮根、バテシラズ(胡瓜)、筑陽(茄子)、みどり丸(オクラ)、甲高赤(玉葱) スープ: オクラのポタージュ 七宝甘70(玉葱)、グリーンソード・クリムソンすパインレス(オクラ) 肉:   サイボクGP肩ロース 湯上がり娘と自家製ヨーグルト...

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