22日 3月 2019
「寒の戻りに」 温物: 葉物祭 造り: 針魚(さより)銀皮造り 食事: 玄米御飯     味いちばん 合わせ味噌仕立て     旨い棒と根菜のグリル 本日市場でいただいてきた針魚(さより)は、 半透明で透き通った美しいピチピチの針魚です。 針魚の腹は真っ黒なのですが、その真っ黒な部分が綺麗にそぎ落とされ、 お造りとして登場します。...
16日 3月 2019
「梅去月の御献立」 前菜: 春の彩り和え 造り: トラウトサーモン 薄造り 食事: 玄米御飯     宮内菜 合わせ味噌仕立て     トラウトサーモン炙り焼き 塩の花 当店の各テーブルには、毎週綺麗なお花が置かれています。 むさしやが使わせて頂いている建物、武蔵屋の奥様がお庭のお花を活けてくださるのです。...
15日 3月 2019
「旅立ちの頃」 前菜:  菜の花と春キャベツのサラダ スープ: ポタージュ かちわり or ルタバカ 肉:   サイボクGP肩ロースのミラノ風カツレツ 今週から初物のトマトが登場しています。 季節が変わってきたなぁと実感。 まだ色も味も夏の様な本調子ではありませんが、 甘みと酸味のバランスがとっても良いです。...
09日 3月 2019
「春一番」~牡蠣づくしの御献立~ 先付:  生牡蠣 柚子ポン 蒸し物: 蒸し牡蠣 銀餡掛け 食事:  玄米御飯      大根の共汁      焼き牡蠣 冬の間、いくつかの種類の人参が登場し、 最近でも3、4種類の人参が一枚のお更に並ぶことも多々あります。 同じ人参でも、オレンジ色、黄色、紫色、なが~い人参、ずんぐりむっくりな人参など、...
08日 3月 2019
「木の芽時」 前菜:  彩音と華の舞 柚子クリームで スープ: ポタージュ かちわり 肉:   サイボクGPモモ肉のムニエル       名残りの冬野菜達 武蔵屋にはまだもう少しだけ、雛祭り気分の余韻が残っています。 卓上にはミニお雛様、土間にもちょこっとお目見えしています。...
01日 3月 2019
昨日より、武蔵屋にて町家ひな祭りが始まりました! 昨日、今日と賑やかになりましたが、明日、明後日はより一段とイベントが盛りだくさん♫ お茶のお点前もいただけるそうです! 町家カフェむさしやでは、3月2日(土)・3日(日)はコースランチをお休みし、 “いつもよりきがるに”お召し上がりいただけるテイクアウトメニューを準備しております。...
23日 2月 2019
「梅から桃へ」 先付: 地御前牡蠣 霙(みぞれ)和え 温菜: 精進蒸し 生姜餡掛け 食事: 漬け鮪茶漬け     たちポン     根菜のグリル 武蔵屋の庭には梅の木が数本あります。 花を咲かせる時期が毎年それぞれ違うのですが、そこには秘密があるそうです。 実は、梅は年老いた木から花を咲かせるそうです。 若い木は、先輩の後を追うのです。...
22日 2月 2019
「仲春の候」 前菜:  地御前牡蠣の温かいサラダ 色菜と スープ: かちわり南瓜 か 3種人参のポタージュ 肉:   GPモモ肉のムニエル 旬の野菜をたっぷりと 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 武蔵屋内がどんどんお雛様で飾られています。 あんなところにも!こんなところにも!...
16日 2月 2019
「雨水の候」 前菜: めじ鮪(まぐろ)とビーツのティンバッロ プリモピアット: しみじみ大根のポタージュ             または          ポルチーニ茸の焼きリゾット セコンドピアット: GPバラ肉のアッロスト 明日がショコラスペシャルウィークの最終日となっております。...
15日 2月 2019
「梅の香の頃」 先付:  冬キャベツ 霙(みぞれ)掛け 蒸し物: 晩冬の富貴寄せ 生姜餡 食事:  玄米御飯      ほうれん草の合わせ味噌仕立て      めじ鮪(まぐろ) 平造り 世の中は2月14日でバレンタインデーが終わりましたが、 町家カフェむさしやでは、2月17日(日)までショコラスペシャルウィークです♥...

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