14日 7月 2019
「七夜月」 前菜: 枝豆 とうもろこし じゃが芋 副菜: 夏野菜のバーニャカウダ 主菜: 鱸(すずき)のブレゼ ピー太郎、七宝甘、じぇじぇJ、パープルターゲット、愛華…。 これらは全て野菜の品種の名前です。 新種には種を作った方が命名したユニークな名前が付きますが、 むさしやのランチの土日の野菜を作ってくださるあかさか野菜さんは、...
12日 7月 2019
「傘休め」 前菜:  鱸(すずき)のカルパッチョ スープ: じゃが芋のズッパ 肉:   GP肩ロースのムニャイヤ 自家製天然酵母のカンパーニャ、セーガレ、フォカッチャ 先月から、千葉ニュータウン中央駅近くのアルカサール内、 「アロマとハーブの店マミー」さんにてむさしやのケーキ販売を開始しましたが、...
06日 7月 2019
「小暑、七夕」 前菜:  リヨン風サラダ スープ: ヴィシソワーズ 肉料理: GP肩ロース ソースピストゥ 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 以前もむさしやの器について、お書きしたことがありましたが、 むさしやでお出ししている器は、お一人お一人ばらばらの物をお出ししています。...
05日 7月 2019
「梅雨冷」 蒸し物: 夏の宝 焼物:  白海老と夏野菜の香り焼き 食事:  玄米御飯      あら汁      尾長鯛焼霜造り 先月から開始しました、「アロマとハーブの店マミー」さんでのケーキ販売では、 町家カフェむさしやでは販売していない「籠タルト」も販売しています。...
02日 7月 2019
今月よりいよいよ「夜のむさしや」が始まります! 月に一回の開催となります。 新鮮な素材を出来る限り丁寧に調理し、可能な限りお手頃に提供させて頂く為、 限定3組の完全予約制とさせていただき、ご予約数が2組を下回る場合は中止とさせていただきます。 ■素材が躍る至福のコースディナー...
29日 6月 2019
「梅雨雷」 お愉しみ:初だるま・ゴールドラッシュ 変わり種:ポタージュ 紅くるり サラダ: あなたはどっち?魚or肉 肉:   サイボクGP肩ロース 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ この時期、南瓜やじゃが芋が上手く収穫できると、 農家さんはほっとするのだそうです。 みなさんにお届けできる野菜の蓄えができる、と。...
28日 6月 2019
「枇杷(びわ)の頃」 先付: バテシラズ・夏の香り・もろこし 前菜: 七色菜 和風カルボナーラ 食事: 玄米御飯     キタアカリとモロッコインゲン 味噌仕立て     伊佐木薄造り 妻いろいろ 今年も焙煎工房豆蔵さんの水出しアイス珈琲を始めました! 驚くほど雑味のないアイス珈琲。...
22日 6月 2019
「夏至の候」 初めに: 枝豆   前菜:  グルメなサラダ プリモ: 畑の血液 ビーツのポタージュ セコンド:鱸(すずき)バーニャカウダソースで      or      サイボクGP肩ロース肉のムニエル 本日は、帰省した娘さんといらっしゃる親子のお客様がたまたま2組いらっしゃいました。...
21日 6月 2019
「夏至の候」 アミューズ: 夏の香り スープ:   桃色ポタージュ 副菜:    ハモカツ サラダ添え 肉:     GP肩ロースのブレゼ 昨日より、千葉ニュータウン中央駅徒歩2分、アルカサール内「アロマとハーブの店マミー」にて、 町家カフェむさしやのケーキ販売を開始いたしました。...
16日 6月 2019
「紫陽花」 前菜: サラダ リヨネーズ or 太刀魚のマリネ スープ:ポタージュ 輝ひびき or イエローボート 肉:  GPバラ肉 プロヴァンス風で 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 昨日は紫陽花の花と雨がお似合いでしたが、 本日は、昨日の雨の雫と日の光でより一層輝きを見せてくれそうです。

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