19日 1月 2019
「大寒」 先付:  鮟肝(あんきも) 霙酢掛け 焼物替わり: じゃがいもと三色人参の和風カルボナーラ 食事:  玄米御飯      鮟鱇(あんこう)味噌鍋仕立て 最近のランチには、人参の種類が複数登場します。 オレンジ、黄色、紫…そのオレンジの中でも何種類かあるんです。 いつも野菜を作って頂いている柴海農園さん、あかさかやさいさんでは、...
18日 1月 2019
「寒風の頃」 スープ: まずはほっこりポタージュ ながちゃん 魚:   鮟鱇(あんこう)のブレゼ 肉:   サイボクベーコンのグリル 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 明日登場する鮟鱇(あんこう)は、昨日、魚市場で綺麗に内臓まで卸された鮟鱇です。 いただけない箇所は、唇と喉ぼとけのみなんだそうです。...
17日 1月 2019
【むさしやポイントカードのお知らせ】 町家カフェむさしやのポイントカードができました♫ 1回のご来店につきスタンプ1つ押印します。 10個、15個でお好きなデザート、20個でシェフのおまかせミニデザート3点を差し上げます。 3月末まで、木曜の事前予約をされた方、土日11:00のコースランチをご予約された方のカードにスタンプを2つ押印いたします。
12日 1月 2019
「寒風の頃」 アミューズ: 金美のバヴァロア 冷前菜:   寒鰤(かんぶり)のマリネ 温菜:    ちぢみほうれん草のミニキッシュ 主菜:    寒鰤のブレゼ or サイボクベーコンのロースト 町家カフェむさしやでは、今まで平日のみお出ししていた 「シェフのおまかせデザート3点」を土日でもお召し上がりいただけます。...
11日 1月 2019
いつもご利用いただき、ありがとうございます。 昨日より、今年の営業が始まりました。 今年から営業日は木曜~日曜となっております。 今年も、その時々に採れた野菜、魚、肉をみなさまに最高の形でお届けできるといいな、 素材とみなさまをお繫ぎできるといいな、と思っております。 みなさまをお迎えできることを愉しみにしております。...
31日 12月 2018
日頃より町家カフェむさしやをご利用いただき、 支えていただき、ホームページ、フェイスブック等をご覧いただき、 ありがとうございます。 お客さま、生産者さま、販売者さま、その他直接的、間接的にむさしやに関わっていただいている 全ての皆様のおかげさまで、2018年もむさしやとして存在することができました。 来年からは営業日が変更いたします。...
28日 12月 2018
「年納めの頃」 アミューズ:ながちゃんのいいとこどり 前菜   :甘玉キャベツとスノーホワイトの蒸し物 プリモ: :ラディッキオ・ロッソとサイボクベーコンの玄米リゾット セコンド :SGPバラ肉のカリカリ焼き パン   :自家製天然酵母のセーグル&カンパーニュ&フォカッチャと...
22日 12月 2018
12月23日は、15時よりクリスマスケーキ受け渡しを行うため、 ランチは「素材が躍るむさしやコースランチ」ではなく、「素材が躍るむさしやランチ」 のみとさせていただきます。 ご了承いただきますようお願いいたします。 ランチはあと若干数お受けできます。 クリスマスイヴまであと1日!...
21日 12月 2018
「冬至」 前菜:  サイボクGP肩ロースのトロトロ焼き スープ: ポタージュ ながちゃん 魚:   穴子のキャベツ包み 柚子の香りで 自家製天然酵母のセーグル、フォカッチャ、カンパーニュ 先週ご好評いただいたデザート、クレープ・シュゼットが今週も登場しています。 クレープの生地にグランマルニエのオレンジリキュールに浸したオレンジピール、...
15日 12月 2018
「霜柱の頃に」 前菜:  春菊のミニキッシュ 苦みの旨み スープ: ほんのり桃色のポタージュ なんだろな? 肉:   サイボクGP肩ロース 彩りを携えて 自家製天然酵母のセーグル、カンパーニュ、フォカッチャと むさしやでは、いろんな野菜のポタージュをお出ししていますが、 明日のポタージュは特に一風変わったスープです。...

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