1月19日のコースランチメニューについて

「寒風の頃」

 

スープ: まずはほっこりポタージュ ながちゃん

 

魚:   鮟鱇(あんこう)のブレゼ

 

肉:   サイボクベーコンのグリル

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと

 

明日登場する鮟鱇(あんこう)は、昨日、魚市場で綺麗に内臓まで卸された鮟鱇です。

いただけない箇所は、唇と喉ぼとけのみなんだそうです。

その鮟鱇を、無駄なく大切にいただきます。

明日のランチもお愉しみに♪