18日 1月 2019 1月19日のコースランチメニューについて 「寒風の頃」 スープ: まずはほっこりポタージュ ながちゃん 魚: 鮟鱇(あんこう)のブレゼ 肉: サイボクベーコンのグリル 自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャと 明日登場する鮟鱇(あんこう)は、昨日、魚市場で綺麗に内臓まで卸された鮟鱇です。 いただけない箇所は、唇と喉ぼとけのみなんだそうです。 その鮟鱇を、無駄なく大切にいただきます。 明日のランチもお愉しみに♪ tagPlaceholderカテゴリ: