2月9日のコースランチメニューについて

「雪見窓から」

 

先付: ルビーボール 霙酢掛け

 

焼物: 身体ぽかぽか 根菜の和風カルボナーラ

 

食事: 金目鯛茶漬け 彩音どのままに

 

今週のキャベツは、先週のキャベツと比べると、

少しピリッと辛みがあります。

気温や、降水量や、さまざまな条件で日々野菜も変わっているのですね。

柴海農園さんや、あかさかやさいさんから野菜が届くと、

シェフはまず味、状態を確かめ、調理方法、火入れの時間、味付け、組み合わせを決めます。

野菜と話しているかのようです( ´艸`)

 

雪予報が出ています。

むさしやは営業いたしますが、お越しの際は充分お気をつけください。