01日 11月 2019 11月2日のコースランチメニューについて 「柿紅葉」 温物: 秋野菜の炊き合わせ 変わり餡掛け 造り: 〆鯖のサラダ仕立て 食事: 玄米御飯 美翠合わせ味噌仕立て 焼ききんき 明日の鯖(さば)は北海道で水揚げされた鯖です。 北海道ではあまり脂ののった美味しい鯖は獲れないそうですが、 期待されずに水揚げされたその鯖をよく見てみると、 脂ののった状態の良い鯖だったそうです。 そんな鯖が明日の〆鯖となって登場してくれます。 tagPlaceholderカテゴリ: