11月16日のコースランチメニューについて

「凩の頃に」

 

前菜:  サラダ/蓮根

 

スープ: バターナッツのこっくりポタージュ

 

魚:   太刀魚のパピヨット仕立て ソースヴァンブラン

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

15日(金)のお肉料理には庭柿のチャツネのソースが付きました。

今年の武蔵屋の庭の木には、柿がたくさんなりました。

むさしやにも、むさしやのお客様にも沢山の柿をわけてくださいました。

その柿と赤ワインビネガー、ナツメグ、シナモンで作られたチャツネは、

お肉の味をより引き立ててくれました。