2月9日のコースランチメニュー

「木芽始まり」

 

前菜:  サラダ Duo

 

スープ: 冬野菜のポトフ

 

肉:   サイボクGP肩ロースのムニエル

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

サラダDuoはある野菜がペアで入っているサラダです。

5種の野菜、それぞれの調理法を変えて調理し、最後に合わせる一品です。

野菜よって調理法を変えるのは、それぞれの個性がより活きる調理法にする為です。

最後、合わせた時の調和はどんな味になっているでしょうか?