7月5日のコースランチメニュー

「いただく」

 

前菜:  鮎魚女(あいなめ)の神経〆 2種のジュレと

ルビーボール(紫キャベツ)、愛深紅(赤かぶ)、バテシラズ(胡瓜)、カリフローレ

 

スープ: 丸ごときたあかりのヴィシソワーズ

きたあかり(じゃがいも)、七宝甘70(玉葱)

 

肉:   サイボクGPバラ肉のロティー ソース・フランボワーズ

ゼルダネーロ(ズッキーニ)、甲高赤・あまがし(玉葱)、あすべに五寸(人参)、モロッコインゲン、アンデスレッド・きたあかり(じゃがいも)、アイコ(ミニトマト)、ニンニク、初恋(キャベツ)

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

野菜:あかさか野菜さん 肉:サイボクハムさん