8月16日のコースランチメニュー

「香り立つ」

 

アミューズ:茄子のデクリネゾン

フィレンツェ・筑陽(茄子)、七宝甘70(玉葱)

 

前菜:  夏の行列

バテシラズ(胡瓜)、みどり丸ノ助(オクラ)、モロヘイヤ、甲高赤(玉葱)、アイコ(ミニトマト)

 

魚:   瀬戸内天然真鯛のポワレ 大葉でピストゥ―

ゴーヤ、湯上がり娘(枝豆)、蓮根、モロッコインゲン、ひじり(ピーマン)、ニンニク、ピッコロ(ししとう)、アンデスレッド(じゃが芋)、大葉(紫蘇)、あまがし(赤玉葱)

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

野菜:あかさか野菜さん、柴海農園さん 肉:サイボクハムさん 蓮根:武井蓮根農園さん