8月29日のコースランチメニュー

「夏残未秋」

 

前菜:  温×冷

みどり丸ノ助(オクラ)、モロヘイヤ、あまがし(玉葱)、筑陽(茄子)、バテシラズ(胡瓜)、黄金まくわうり(メロン)

 

スープ: ひんやりVichyssoise

きたあかり(じゃがいも)、七宝甘70(玉葱)、新蓮根

 

魚:   (すずき) in padella genovese

ゴーヤ、パプリ娘(パプリカ)、ニンニク、ひじり(ピーマン)、きたあかり(じゃがいも)、ピッコロ(ししとう)、大葉(紫蘇)、紅はるか(さつまいも)、悟空(空芯菜)、湯上がり娘(枝豆)、近江生姜(新生姜)

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

野菜:あかさか野菜さん、柴海農園さん 肉:サイボクハムさん 蓮根:武井蓮根農園さん